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　沙蟲的營養價值

　　沙蟲看似沒有海參、魚翅名貴，主要原因是沙蟲的被認知程度不高，但其味道鮮美無比，這是海參、魚翅所不能及，食療價值也不輸海參，被譽為「海洋蟲草」。

　　沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。它富含多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高。除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化，抗菌，抗輻射，抗病毒，抗疲勞，防癌，調節免疫，延緩衰老作用的營養成分。

　　沙蟲，肉質脆嫩，味道鮮美，勝過海參、魚翅。因為海參和魚翅本身沒有什麽味道，故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等其他配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，有「天然味精」的美譽。

　　沙蟲的做法

　　韭菜炒海腸

　　材料：海腸，韭菜，鹽，味精。

　　做法：

　　1、海腸洗凈切段，韭菜切段。

　　2、海腸用水焯燙一下。

　　3、炒勺放少許油，加韭菜翻炒片刻。

　　4、放入海腸，加鹽、味精調味翻炒均勻即可。

　　土豆條燉海腸

　　材料：土豆、海腸、雞油、蔥姜、大料、鹽、胡椒粉。

　　做法：

沙蟲的營養價值 沙蟲的做法 沙蟲如何處理

　　1、土豆切條。用雞油、蔥姜、大料爆鍋。

　　2、加入土豆、適量水、雞汁、鹽味、胡椒粉，調好口味。

　　3、入高壓鍋壓熟後放入海腸，熟後出鍋即可。

　　沙蟲處理方法

　　1、用剪刀把沙蟲幹剪開，把沙蟲幹一頭的小尾巴剪掉，然後用牙刷刷清裏面的沙，千萬不要濕水。

　　2、把鐵鍋燒紅，不要放油，放油就很難清沙了，把沙蟲放鍋裏炒，炒至金黃色。

　　3、把沙蟲幹放碗裏，快速用水洗，可以小刷，會有沙子沈底，這樣就能完全除去沙蟲的沙子，然後泡水三十分鐘。

• 煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯裏一起煮，小心碗底的沙子。

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